マスタードの酸味で爽やかに
『いんげんとアスパラのマスタードサラダ』
マスタードの酸味を効かせた甘酸っぱいドレッシングで、いんげんをお洒落に美味しくいただきます。
旬の野菜を召し上がれ。
【材料】※2人分
※適当レシピの為、分量は大体の量です。ご了承の上、お好みに調整ください😋
- いんげん豆 1袋
- アスパラ 1束
- 玉ねぎ 1/6個
- 調味料（マスタード×大１、酢×大1/2、塩胡椒砂糖×少々、オリーブオイル×大１)
【作り方】
①玉ねぎは薄くスライスして塩水に晒し水気をよく絞っておく。
②いんげんはヘタのついている側を落とし、アスパラは根元5センチほど皮を薄く剥いて半分にカット。
③いんげんとアスパラを柔らかめに茹でる。
④大き目のインゲンの場合は縦半分に割き、アスパラも太い場合は縦半分に。
⑤調味料を混ぜ合わせて乳化させ、味を調えてから野菜を絡めたら出来上がり。
【POINT 】
- いんげんを縦に割くと豆が見えて、より可愛く、味馴染みもよく仕上がります。
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