至高の豚しゃぶ
『出汁しゃぶ』
豚しゃぶ鍋なら、絶対これ。しっかりした出汁の旨味で食べる至高のお鍋です。一度食べたらやみつきに。Reikaの大好物です。〆はお蕎麦がオススメ。
【材料】※2人分
※適当レシピの為、分量は大体の量です。ご了承の上、お好みに調整ください😋
- 豚肉 300~400g (今回は豚バラと豚ロースの薄切り)
- 白菜 1/4個
- ほうれん草 1パック
- 白ネギ 1.5本
- 椎茸 大4枚
- 【★】水 1500ml
- 【★】白だし(濃縮液体) 100ml
- 【★】昆布だし(顆粒スティックタイプ) 2袋(10g)
- 【★】鰹だし(顆粒スティックタイプ) 1袋(5g)
- 【★】創味シャンタン(缶入固形タイプ) 大1
- 塩 ふたつまみ
【作り方】
①白菜と椎茸は5㎜くらいの細切りにする。
②白ネギ1本は薄い斜め切り(鍋用)、1/2本は薄切りにして水に晒し絞る(薬味用)。
③ほうれん草は根を落として4～5㎝幅に切る。
④鍋に【★】を入れて沸かす。
⑤白菜の芯の部分と椎茸を入れて5分ほど煮たらほうれん草を入れる。
⑥肉をしゃぶしゃぶする。
⑦葱を入れてサッと火を通したら完成。
※お好みで薬味セット(葱、七味、柚子胡椒)を添えて召し上がれ。
【POINT 】
- 野菜は白ネギとほうれん草が必須で、他はお好みでOK。
- 少し濃いめの味付けなので、お好みで調整ください。
- 食卓にコンロ等を出す場合は、⑥と⑦を逆順にしてお楽しみ下さい。
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