有賀ドライブインの味
『茄子みそ炒め』
食べると故郷を思い出す、あの店の味。。甘めの味噌味がごはんを誘います。
濃い目の味付けでお弁当にも◎。
【材料】※2人分
※適当レシピの為、分量は大体の量です。ご了承の上、お好みに調整ください😋
- 豚バラ肉 200gくらい ※塩胡椒する
- 茄子 2本
- ピーマン 4個
- 白ネギ 1本
- ごま油 大１
- 調味料（酒、砂糖、味噌、水、すりごま×各大２、ほんだし×大1、醤油×大1/2）
【作り方】
①茄子は縦半分にしてから７㎜幅の斜め切りにする。
※塩を振って３分後に出てきた水気を拭く。
②ピーマン、長ネギも大きさを揃えて切る。
➂豚肉は大きければ切って、塩胡椒する。
④フライパンに油を熱し、豚バラと茄子をよく炒める。
➄しっかり焼き色がついたらピーマン、ねぎを加えて1分。
⑥調味料をいれて沸かす。
⑦調味料にとろみがついたら完成。
【POINT 】
- 汁だくで作って、じゃぶじゃぶしながら召し上がれ。
- ピーマンはニラに変更しても美味しいです。
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