優しい味付け
『炒り豆腐』
豆腐でおかずを作りたいけど、麻婆豆腐は子供が辛くて食べられないし。。そんな時は、優しい味付けの炒り豆腐はいかがでしょうか？
豆腐と卵で栄養価も高く、胃腸がお疲れの時にもおすすめの一品です。
【材料】※2人分
※適当レシピの為、分量は大体の量です。ご了承の上、お好みに調整ください😋
- 豆腐 1丁 ※絹でも木綿でもOK
- 卵 2個
- 人参 1/2個
- 椎茸 2枚
- ねぎ 10cmくらい ※青いところを使うと彩り◎
- 油 大１
- 調味料（酒・水・みりん・白だし×各大２、砂糖・醤油×大0.5、塩×適量）
【作り方】
①椎茸、ニンジン、ねぎは細切りにする。
②豆腐は一口大に手でちぎっておく。
※④の時にちぎりながら入れてもOK
➂しょっぱいと感じるくらいの塩水（分量外）を沸かす。
④豆腐を3分くらい茹でてからざるに上げて水気を切っておく。
➄フライパンに油を熱し、④の豆腐を炒めて水分を飛ばす。
⑥人参、椎茸を加えて炒め、調味料を入れ3分程煮る。
⑦溶き卵とねぎを入れ、塩で味を調えたら完成。
【POINT 】
- 豆腐を下茹ですることで、水切り＆下味の効果。
- もっとガツンとしたおかずにしたければ、『豚ひき肉】や『揚げ玉』を入れると◎。
コメント