ふわっと
『茄子とオクラのかき揚げ』
ふわふわ食感が新しい『茄子とオクラのかき揚げ』は、茗荷をプラスして夏らしい香りに仕上げています。とても美味しい大人のかき揚げ、冷酒と共にどうぞ。
【材料】※2人分
※適当レシピの為、分量は大体の量です。ご了承の上、お好みに調整ください😋
- 茄子 １本
- オクラ ３本
- 茗荷 １個
- 衣：卵（卵黄のみ）１個分、小麦粉 適量、水大スプーン２杯
- 塩
- 揚げ油
- かつお節
- 生七味 （柚子胡椒で代用可、無しでもOK）
【作り方】
①野菜はすべて1㎝角くらいに揃えて切る。
②茄子は塩を少々振り5分くらい置いておき、出てきた水分を拭き取る。（あく抜き）。
➂野菜をボウルに入れ、小麦粉をスプーン1杯分くらい入れて全体にまぶす。
④卵黄、水、鰹節と生七味を入れ混ぜる。
➄小麦粉を少しずつ入れ、納豆みたいに糸を引く位になったらOK。
⑥スプーンですくって揚げ油（180℃くらい）に落としていく。
※多少バラバラになっても気にせず揚げていく。
⑦3分程揚げてきつね色になれば完成。
【POINT 】
- お好みで塩をつけて召し上がれ。
コメント