定番おかず
『鶏の唐揚げ』
みんな大好き定番おかず『鶏の唐揚げ』を食べよう。小麦粉＆片栗粉でカリッとしているけど硬すぎない、ジューシーな鶏からを作ります。
ハイカラ（ハイボール＆唐揚げ）をどうぞ。
【材料】※2人分
※適当レシピの為、分量は大体の量です。ご了承の上、お好みに調整ください😋
- 鶏肉 １～2枚
- ニンニク、生姜 各１かけ
- 調味料（塩胡椒×少々、酒・醤油×各大１）
- 小麦粉×大１，片栗粉×適量
- 揚げ油
【作り方】
①鶏肉はドリップをペーパでふき取り、一口大に切る。
②ニンニクと生姜をすりおろし、調味料、①と共ににポリ袋へ。
➂よく揉みこんだら空気が入らないように口をしめて15分程置く。
※長く保管する場合は冷蔵庫へ入れ、揚げる前に常温に戻す。
④袋を開け、小麦粉を入れて揉む。
➄更に片栗粉を入れ、空気を入れた状態で袋を閉じ、シャカシャカ振る。
※表面が少し粉っぽいところがあるような状態でＯＫ。
⑥160～180℃くらいの油で揚げる。
⑦薄めに色づいたら一度取り出し、５分くらい休ませる。
⑧180℃～200℃くらいの油で2度揚げし、カラッと良い色になったら完成。
【POINT 】
- 2度揚げでジューシーな仕上がりになります。
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