フレッシュな柚子の香り
『鶏ももと九条ねぎ 生柚子胡椒』
皮目をカリカリに焼いた鶏もも肉×九条葱の相性は抜群ですが、そこに更に手作りの柚子胡椒を添えていただくこちらは大人の絶品おかずです。すり立ての柚子の香りを楽しんで。
【材料】※4人分
※適当レシピの為、分量は大体の量です。ご了承の上、お好みに調整ください😋
- 鶏もも肉 2枚
- 九条ねぎ ４本
- 塩胡椒 適量
- 青唐辛子 1本
- 青ゆず 1個
- 油 小１
【作り方】
①青唐辛子は種を除いて細かく切る。
②青ゆずは皮の青い部分だけを切り取り細かく切る。
➂ ①と②、塩小１、柚子の絞り汁を入れてすり鉢でする。
④鶏肉は余分な脂や筋を取り除いて一口大に切り、強めに塩胡椒する。
➄ねぎは斜め薄切りにする。
⑥油を薄くしいたフライパンで、鶏肉を皮目からカリカリに焼く。
⑦両面焼けたら火を止めてねぎを入れ、余熱でネギに火入れして完成。
【POINT 】
- 鶏肉は皮目から8割ほど火入れする感覚で焼くと美味しいです。
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