懐かしの味
『鶏肉じゃが』
じゃが芋、人参、たまねぎ。冷蔵庫のレギュラーメンバー+鶏肉の時は、カレーじゃなくて『鶏の肉じゃが』はいかが?
豚肉よりもさっぱりと食べれます。
【材料】※2~4人分
※適当レシピの為、分量は大体の量です。ご了承の上、お好みに調整ください😋
- 鶏もも肉 1パック ※塩胡椒する
- じゃが芋 3個
- 玉ねぎ 1個
- 人参 1本
- 生姜 ひとかけ
- だし 適量
- 調味料(砂糖・酒・みりん×各大2、醤油×大3)
【作り方】
①じゃが芋、人参は食べやすい大きさに乱切りにする。
②玉ねぎは串切りに、生姜はスライスしておく。
➂鶏肉は一口大に切って塩胡椒する。
④鍋に油を引き、鶏肉を皮目から焼き目がつくまで炒める。
➄野菜類も入れて炒める。
⑥全体に油が回ったら浸るくらいの出汁を入れる。
⑦醤油以外の調味料を入れて、蓋をして弱火で10分煮込む。
⑧醤油を入れて更に15分。
➈味を調えて完成。
【POINT 】
- 塩分が入ると糖分が入りにくくなるので、醤油は最後に。
- 弱火で煮ることでじゃが芋の煮崩れを防ぎます。
- 冷ます→沸騰を繰り返すと味が染みるので、時間に余裕があれば一度冷まして。
- 勿論、白滝やさやえんどう、いんげん豆などを入れても◎。
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