【材料】
- 鶏胸肉 1枚
- 調味料（塩、砂糖×各小1.5杯、胡椒少々）
まず鶏胸肉を観音開きに切り開いて薄くし、フォークで表裏ともに穴を開けまくるよ。砂糖をすり込んで15分、塩をすり込んで15分、水気をペーパーでしっかり拭いたら胡椒をふります。そしたら皮が外側になるようにきつく丸めて筒状にするよ。それをサランラップでピッチリ巻いて片方をキャンディみたいにくるくる回して縛り、それを下にしてグッと押しながらピッチピチになるようにもう片方もぐるぐるして縛るよ。これを2回繰り返してから更にアルミホイルで巻き巻き巻き巻き。水が中に入らないように頑丈に作ってね。
お鍋にいっぱいのお湯を沸かしたら巻き巻きした鶏を入れて弱火で30分、火を止めて鶏は入れたまま冷めるまで放置したら完成！本当は最初の味入れや火入れにもっと時間がかかるんだけど、当日に食べられないのでLazy版にしてあるよ。丁寧に作るよりはすこしパサつきやすいから、仕上げにオリーブオイルをかけて食べるとGood！他にもハーブなんかを一緒に巻いても良いから、是非色々試してみてね。
今日もあなたにYummyが訪れますように💫
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