サッと煮
『茄子のオランダ煮』
揚げた茄子をサッと煮て、色よく味染みのオランダ煮を作りましょう。ニンニクと鷹の爪が食欲を爆進させます。作り置きにも◎。
【材料】※2人分
※適当レシピの為、分量は大体の量です。ご了承の上、お好みに調整ください😋
- 茄子 お好きなだけ（今回は3本）
- 調味料（めんつゆ、水、にんにく、鷹の爪）※めんつゆの希釈はかけそば程度
- 揚げ油 適量
【作り方】
①茄子は乱切りにして水に3分晒す。
②よーく水気を拭く。
➂茄子をこんがり揚げる。
④調味料とにんにく、鷹の爪を入れて沸かす。
➄茄子を入れて3分煮たらそのまま冷ます。
【POINT 】
- ➂茄子は揚げが足りないと油っぽくなるのでしっかり揚げて。
- 煮込み時間が長いと↓のように皮の色が抜けるので注意。
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