【材料】
- 鶏挽肉 240g （酒、塩）
- 春雨 40g（乾燥時）
- ミニトマト 10個くらい
- 玉ねぎ 1/4個
- サニーレタス 4枚
- パクチー お好み（今回は1束）
- 調味料（砂糖、ナンプラー、醤油、塩コショウ、レモンorライム）
お鍋にお湯を沸かしている間に野菜を切っていくよ。トマトとレタスは食べやすい大きさに、玉ねぎは半分の長さで薄くスライスして水にさらし、しばらくしたらよく水気を切ります。私は水を切った後にキッチンペーパーで包んで絞ってる。パクチーも２cm幅くらいに切っておきます。
全部をボウルに入れるとこんな感じ。レモンorライム（今日は両方あったからどっちも使う）は絞ってね。（ポッカレモンみたいなのでもOK）この時点で調味料も入れちゃいます。量は本当にお好みなんだけど、私は砂糖：大き目スプーン2杯、ナンプラー：ピューって出るタイプのやつで2周～3周、醤油：醤油さしで1周、塩：ひとつまみ、胡椒：５ガリガリ、くらい入れてます。今回は入れてないけど、鷹の爪をお好み量入れて辛さ調整すると◎👌鶏ひき肉は酒ちょろりと塩一つまみを振って軽く合わせておくよ。
お湯が沸いたら、まずは春雨を表示時間通り茹でます（↑よく見えないけど春雨茹でてる）。こんな風に鍋にザルを重ねると春雨を引き揚げやすいよー👍茹で終わったら水を切って（この後同じお湯で鶏肉茹でるから、お湯は捨てないでね！）、もし長いタイプだったらカットしてさっきのボウルに入れます。（今回はカット済みの商品を使用）そしたらザルを鍋に戻して、同じお湯で挽肉を茹でてね。ザッと入れたらお箸でま～ぜまぜ♪火が通ったら水を切ってボウルにダイブ！あとは全体を混ぜて、味見して調整したら完成😆
う～ん、これこれぇ😍！！ナンプラーとパクチーの香りで、目を閉じればそこはタイ。。？爽やかな酸味でどんどん食べれちゃう。おいひ～幸せ🤣 勿論エビとかイカが入った方が更に奥深いお味になるんだけど、やっぱり値段も張るし何より面倒だし。。おもてなしする時じゃなければ、これでも十分美味しいよー。今回の量で結構作り置きになるから、少し余裕のある時に作ってみてね。
今日もあなたにYummyが訪れますように💫
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