ピリッと辛くて コク旨!
『大根と薩摩揚げのコチュジャン煮』
大根の煮物といえば冬のイメージですが、コチュジャンで煮ることでピリッと辛いコク旨の煮物に仕上がります。
暑い日の副菜に是非お試しください。
【材料】※2～３人分
※適当レシピの為、分量は大体の量です。ご了承の上、お好みに調整ください😋
- 大根 1/2本
- 薩摩揚げ 1パック ※種類はお好みのものでOK
- 出汁 具材が浸るくらい ※出汁は和風orシャンタンorダシダがお勧め
- 調味料（酒・みりん×各大２、砂糖・醤油・コチュジャン×大３、）
【作り方】
①大根は厚めに皮を剥く。（3~5mmくらい）
②薩摩揚げは熱湯を掛けて水気を拭いておく。
➂3cmくらいの幅に切って更に4等分する。
※̚面取りはしてもしなくても
④余裕があれば、5分くらい下茹でするとえぐみが取れる。
➄小さめの鍋に材料を全て入れ、蓋をして弱火で20～30分煮込む。
⑥蓋を外して煮詰めていき、照りが出てきたら味を調えて完成。
【POINT 】
- 時間に余裕があれば、➄の後に一度冷ましてあげると味が染み染みになって更に美味。
- 人参、椎茸、ごぼうを追加しても美味しい。
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