ヒンヤリじゅわわ
『冬瓜の冷やし鉢』
冬瓜は『冬』の文字が入っているけど実は夏のお野菜。翡翠色と海老の赤色のコントラストが食卓を彩ります。
見た目も味も涼やかな冬瓜の冷やし鉢、是非献立に加えてみてください。
【材料】※４人分
※適当レシピの為、分量は大体の量です。ご了承の上、お好みに調整ください😋
- 冬瓜 1/8個
- 海老 8尾
- オクラ 4個
- 生姜 ひとかけ
- 水 適量（被るくらい）
- 調味料（酒・みりん×各大２、白だし×大3、砂糖・醤油×大0.5、塩×適量）
【作り方】
①冬瓜は皮を薄く剥き、食べやすい大きさに切る。
②生姜は皮付きのままスライスしておく。
➂オクラは板ずりして、ガクの周りを取っておく。
④海老は下処理をして3分茹でる。
➄余裕があれば冬瓜は5分程下茹でする。
⑥冬瓜、水、調味料、生姜を入れて蓋をしたら弱火で20分煮込む。
⑦オクラを入れて火を止め、そのまま冷ます。
⑧冷めたら海老も加えて、全てが浸っている状態で冷蔵庫でよく冷やして完成。
【POINT 】
- 生姜はすりおろすと大人の味に。
- 醤油を入れずに塩で調味すると、更に透き通った見た目になります。
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