おつまみになる
『柴漬けとベーコンのポテトサラダ』
ベーコンと柴漬けを入れたポテトサラダは、程よい酸味と燻製の薫りがたまらないおつまみに変身。たくさん作って作り置き常備菜としてもお勧めです。
【材料】※4人分
※適当レシピの為、分量は大体の量です。ご了承の上、お好みに調整ください😋
- じゃが芋 3個
- 人参 1/2個
- 胡瓜 1本
- 玉ねぎ 1/4個
- 卵 2個
- 柴漬け（みじん切り） 大１
- ベーコン（厚切りタイプ） 50~100g
- 調味料（マヨネーズ×大５、塩胡椒×少々、味の素×3振り、しょうゆ×大0.5）
【作り方】
①じゃが芋、人参、卵は10分程茹でる。
②卵は殻を剥き、白身部分を粗みじん切りにする。
➂じゃが芋は皮を剥いて粗くつぶし、人参は3㎜幅の半月切りにする。
④胡瓜と玉ねぎは薄くスライスし、塩一つまみをまぶして5分置いてからよく絞る。
➄ベーコンは3～５㎜幅に切る。
⑥上記で準備した材料と柴漬け、調味料をボウルに入れて混ぜたら完成。
【POINT 】
- ➄でベーコンをカリカリに焼いてもとっても美味しいです。
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