豪華なおもてなしサラダ
『シーフードマリネ』
酸味を抑えた味付けの『シーフードマリネ』、フレッシュハーブの香りが効いて美味しい一品です。彩りもよく豪華なサラダとして、おもてなしレシピにぴったりです。
【材料】※４～６人分
※適当レシピの為、分量は大体の量です。ご了承の上、お好みに調整ください😋
- 海老 1パック(10尾くらい)
- 蛸 1パック(足2本)
- 烏賊 1パック(1匹)
- ズッキーニ 1本
- 紫玉葱 1/2個
- セロリ 10㎝程
- ミニトマト 10個
- 黒オリーブ(キューピーサラダクラブ) 1袋
- ケイパー(汁ごと) 大1
- レモン 1/4個
- にんにく 3かけ
- 好みのハーブ(今回はイタリアンパセリ、ディル、スペアミント) 適量
- オリーブオイル 大2
- 白ワイン 50ml
- 調味料(砂糖×小4、塩胡椒×適量)
【作り方】
①ズッキーニは7mm幅の輪切り、トマトは横半分、玉ねぎ・セロリ・レモンは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。
②トマトは切り口に塩を振り3分後に水気を拭く。セロリと玉葱は塩水に3分漬けてよく絞る。
➂魚介類はそれぞれ下処理をして食べやすい大きさに切る。
④海老と蛸は2分ずつ茹でる。
➄ズッキーニ、イカ、ニンニクを炒め、白ワインを入れ3分沸かす。
⑥全ての材料をボウルに入れて混ぜ、塩胡椒で味を調える。
⑦冷蔵庫でよく冷やして召し上がれ。
【POINT 】
- 酸味を抑えた味付けですので、お好みでお酢やレモン汁を足してください。
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