みんな大好き
『ペンネ茄子のミートソース』
みんな大好きなミートソースと、厚切りの揚げ焼き茄子が組み合わされば、最強のおつまみペンネの出来上がり。赤ワインと共にどうぞ。
【材料】※2～４人分
※適当レシピの為、分量は大体の量です。ご了承の上、お好みに調整ください😋
- ペンネ 200g
- 茄子 2本
- 合挽き肉 400g（塩胡椒 少々）
- 玉葱 1/2個
- セロリ 10㎝
- にんにく 3かけ
- オリーブオイル 少々
- トマト水煮 1~2箱(缶)
- コンソメ 1.5キューブ
- ローリエ 1枚
- ケチャップ 大2
- ソース 大1
- 赤ワイン 50ml
- タイム 5本
- パセリ 適量
- 塩胡椒 適量
- パルミジャーノレッジャーノ 適量
【作り方】
①茄子は7㎜幅のいちょう切りにして水に3分晒しよく拭く。
②セロリ、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
➂茄子は多めの油で揚げ焼きにして一度取り出す。
④塩胡椒した挽肉、茄子以外の野菜、タイムを炒める。
➄肉の色が変わったら、パセリとチーズ以外の材料を入れてソースが2/3程度の量になるまで煮込む。
⑥表示時間通り茹でたパスタを加えて和えたら皿に盛り、チーズとパセリを散らして完成。
【POINT 】
- チーズはパルミジャーノレッジャーノがお勧めです。
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