エスニックご飯
『カオマンガイ』
エスニックの香りがする茹で鶏と、その鶏スープで炊いたご飯が滋味深いカオマンガイ。味噌ベースのたれも美味しいですよ。意外とお手軽に出来ますので、是非チャレンジしてみてください。
【材料】※2~3人分
※適当レシピの為、分量は大体の量です。ご了承の上、お好みに調整ください😋
- 鶏もも肉 1枚
- 胡瓜 1/2本
- パクチー お好みで
- 米 1～1.5合
- にんにく
- パクチーの根
- 調味料①(水×500ml、ナンプラー×大0.5、醤油・砂糖・塩×少々)
- 調味料②(すりにんにく・すり生姜×1かけ、ごま油×小1、スウィートチリソース×大2、味噌・水×大1)
【作り方】
①パクチーの根、潰したにんにく、調味料①と鶏もも肉を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら蓋をして3分弱火→火を消してそのまま冷ます。
②胡瓜は千切り、パクチーは3㎝幅に切る。
➂研いだお米に、炊飯メモリまで①のゆで汁を注いで普通に炊く。
④調味料②を混ぜ合わせてたれを作る。
➄茹で鶏は食べやすくカットし、ご飯・胡瓜・パクチーと盛り付ける。
⑥ ④のたれをかけて完成。
【POINT 】
- お子様には、たれではなく醤油をかけてあげると良いかと思います。
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