ご飯のおかず
『ラープ・ムー』
まだあまり聞き馴染みのないタイ料理『ラープ・ムー』は挽肉のサラダ。サラダとは言えど、そのお味はご飯にとっても合うおかずです。レタスに包んでおつまみにもなるのでどなたにも楽しめる料理です。
【材料】※2人分
※適当レシピの為、分量は大体の量です。ご了承の上、お好みに調整ください😋
- 挽肉 200g
- 紫玉ねぎ 1/2個
- 小ネギ 2本
- にんにく、生姜 1かけ
- 米 大2
- 唐辛子 お好みで
- 調味料(ナンプラー×小2、砂糖・醤油×小1、ライム汁・スウィートチリソース×大1)
- 塩胡椒 適量
- パクチー、ミント 適量
【作り方】
①玉葱は薄切り、パクチーは3㎝幅、他の野菜は細かく切る。
②挽肉に強めに塩胡椒する。
➂米を乾煎りする。(色が変わって膨らむまで煎る)
④フライパンに水を大1入れて、挽肉とにんにくを入れて蒸し炒めする。
⑤全ての材料を混ぜて完成。
【POINT 】
- 乾燥唐辛子を使用する場合は、水で戻してから使うと合います。
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