こんにちは、Reikaです😋
今月もやってまいりました、月間５選。先月9月にご紹介した中で、実際に美味しかった5品を私が独断と偏見で選びました～！今日は【主菜】部門のご紹介。
◆鴨ロース
なんと言っても鴨ロース！薫が送ってくれた鴨肉がそもそも美味しいのも勿論あるんだけど、焼き浸しにした白葱と柚子胡椒ジュレがまたすごく良い感じに鴨肉を持ち上げてくれて、正に絶品♪美味しかったな～本当また食べたい。
鴨肉って今まで料理したこと無かったけど通販で買えるし、今後自分の得意料理って言えるようにしていきたい一品。
◆鴨ねぎ焼き
ごめん鴨料理2品はやり過ぎかと思ったんだけど、やっぱりこれもすっごく美味しかったんだよ～。鴨ロースとはまた全然違うからさ！鴨の旨味をぐっと感じるこの料理も外せない!!
葱は勿論、鴨の脂で焼いたこの舞茸も何気にめちゃ旨なのよね。この日の『蕎麦前』風の献立大好きだった～♡お酒飲めるようになったらまた絶対やる！
◆出汁ししゃぶ
ぽん酢やゴマだれで食べる普通の豚しゃぶも好きだけど、お出汁スープで食べる出汁しゃぶは感動の美味しさ！もしもまだやったこと無い方がいたら、本当にやってみて欲しい～。
大量の葱と、美味しい豚肉があればOK。出汁も基本の和風出汁から、白だし、茅乃舎、シャンタン、ダシダとその時々で変えても楽しいよ。
◆鶏とカシューナッツ
中華料理屋でしか食べたこと無かったんだけど、ゆうさんの好物ってことで挑戦してみたら大成功だったこちら。
空炒りして香ばしくなったカシューナッツがナイスアシスト！野菜も鶏も火入れしすぎないようにだけ気を付ければ、シャキシャキとプリプリとカリカリと、噛む度に歯触りが楽し美味しい。
◆豚とひよこ豆のトマト煮
最近好きで多用している豆類の中でも、ひよこ豆のこれがとっても良かった～！豚のブロック肉を使うと特別感も出て良いよね。タイムを入れるとお店のお味に仕上がるから、絶対入れて欲しいハーブ。
美味しすぎて足りなくなったのが唯一の難点。。パンでもご飯でもマッシュポテトでもパスタでもいけるから、多めに作るの推奨！
以上5品、振り返ってみるとどれも美味しかったけど肉ばっかりだな私。お腹が大きくなってきて毎日の買い物はきついから、どうしても肉を買って冷凍しがち。。魚類系も冷凍とか使えないかな、今後の課題にしてみよう。ではでは見てくれてありがとう🥰明日は副菜編をお送りするよ！
今日もあなたにYummyが訪れますように💫
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